Vandaag gaan we u uitleggen hoe u een heerlijke koffie-chocoladetaart kunt bereiden. Voor dit recept hoeft u geen expert-kok te zijn (u hoeft niet eens een oven te hebben). De enige vereiste voor dit recept is gretigheid en enthousiasme, dus… laten we het doen!
Ingrediënten voor de vulling
- 500 gr Mascarpone kaas
- 300 gr (1+1/3 kopjes) slagroom of slagroom (moet zeer koud zijn)
- 200 gr (2/3 kopjes) gecondenseerde melk
- 5 blaadjes gelatine of 8 g gelatine- of Grenetinepoeder
- 2 eetlepels amandellikeur (kan donkere rum zijn)
- 2 espresso’s
Ganache-ingrediënten
- 100 ml (1/2 kop) slagroom of zware room om op te kloppen
- 100 gr (1/2 kop) melkchocolade
- 20 gr (1 eetlepel) ongezouten boter
- In chocolade gedoopte graanballetjes (voor decoratie, optioneel)
Laten we de basis voorbereiden
- Maak de koekjes fijn, doe de fijngehakte koekjes in een grote kom en smelt de boter. Giet de boter over de fijngehakte koekjes en meng goed.
- Giet het koekjesmengsel in een vorm en smeer het uit met een lepel tot het een gladde en compacte bodem vormt, zet het dan minstens 15 minuten in de koelkast.
Laten we de vulling klaarmaken
- Laat de gelatineblaadjes in een grote kom met veel koud water gedurende 5-7 minuten wellen.
- Klop de zeer koude room met een elektrische garde tot een romige massa en bewaar deze in de koelkast voor later gebruik.
- Doe de mascarpone in een grote kom en voeg de gecondenseerde melk toe. Klop met de elektrische klopper op lage snelheid tot het mengsel glad is. Zet dit mengsel opzij bij kamertemperatuur voor later.
- Meng de likeur met 2 Yemeni Coffee espresso’s. Doe de gelatine in een andere kom en verwarm het in de magnetron tot het vloeibaar is.
- Voeg dan het koffiemengsel toe aan de gelatine en meng goed. Voeg een paar eetlepels roomkaas toe aan het mengsel en meng tot het goed gemengd is.
- Voeg de slagroom toe aan het kaas- en koffiemengsel en roer door. Giet het mengsel in de vorm.
- Zet het een paar uur in de koelkast tot het hard wordt.
Laten we de ganache bereiden
- Verwarm de room tot hij kookt. Giet de kokende room over de gehakte chocolade en voeg de boter toe. Laat een paar minuten staan en meng goed. Wacht een paar minuten tot de temperatuur is gedaald.
- Zodra de ganache op kamertemperatuur is, giet u hem over de taart en zet u hem 10-15 minuten in de koelkast.
Laat de cake een paar uur in de koelkast rusten en klaar is kees! Uw koffiekoek is klaar.
